Comment choisir son four à
pizza est une question qui vous a surement traversé l’esprit une fois au
moins, si vous êtes un passionné de la cuisine ou de la gastronomie. C’est d’ailleurs
pour cela que vous êtes en train de lire ce guide. Vous voulez faire de bonnes
pizzas dignes d’un professionnel chez vous pour vous faire plaisir ? Entre
le four à bois, le four à gaz, le four à pizza convoyeur et le four électrique,
vous avez le choix. Alors, quel est le meilleur four à pizza pour vous ?
Les types de fours à pizza
Notons avant tout que le goût de votre pizza varie en fonction
du type de four que vous utilisez. Ainsi, il existe :
- Le four à bois
C’est un type de four à pizza qui
fonctionne avec le bois comme combustible. Il est doté d’un système
d’évacuation de fumée et d’un réservoir pour récupérer les cendres. C’est l’idéal
pour les maisons où l’espace fait défaut, car il peut être fixé dans le mur.
C’est le préféré des chefs italiens, cela en raison de son caractère décoratif,
de la qualité de cuisson qu’il offre et bien entendu, du fait qu’il peut cuire
plusieurs pizzas à la fois. Le défaut de ce type de four est qu’il ne dispose
pas de système de minuterie, ce qui oblige donc à suivre la cuisson de près.
- Le four à gaz
C’est un four à pizza qui fonctionne avec
le gaz et qui est connu pour son caractère économique. Il offre une cuisson compte
tenu de vos goûts, c’est-à-dire rapide ou délicat. Il peut aussi être utilisé à
l’extérieur selon le cas.
- Le four à pizza convoyeur
C’est un four qui utilise la technique de
l’air chauffé, ce qui permet une cuisson à point de la pizza. Rapide, il permet
de faire de l’économie selon qu’il soit à gaz ou électrique. Il est doté d’une
minuterie qui vous permet de connaitre le temps exact de votre cuisson. C’est
le type de four dédié aux pizzas américaines et indiqué également pour les
locaux à espace réduit.
- Le four électrique
Il fonctionne grâce à l’énergie électrique et
est très prisé en raison de sa capacité à cuire d’autres mets en dehors de la
pizza. C’est un four qui offre une cuisson tout aussi rapide que les autres types
de fours. Facile d’installation et d’utilisation, le four électrique peut cuire
plusieurs pizzas simultanément. Mais, il faut noter que cette machine est
relativement énergivore sur le plan de l’électricité.
Comment choisir son four à pizza ?
Choisir son four à pizza doit tenir compte de plusieurs
critères. L’essentiel que nous pourrons vous dire, c’est :
- Le besoin : vous ne pouvez pas choisir un four qui ne fait que des pizzas si vous avez l’intention de faire d’autres petits mets qui nécessiteront également l’usage d’un four.
- L’emplacement : disposez suffisamment d’espace pour installer le four que vous désirez. Dans le cas contraire, optez pour un four encastrable.
- La capacité : le choix de votre four doit tenir compte de votre capacité financière et de la capacité productive de la machine aussi.